韓森博一 攝


膠質可分動物性及植物性

動物性膠質食物:
有牛蹄筋、豬蹄、烏骨雞(腳、皮)雞翅、魚皮、軟骨、鮑魚、墨魚、海參、海蜇皮、干貝

植物性膠質食:
有木耳、秋葵、海帶、山藥、栗子、菇類。


膠質是組成人體骨骼、皮膚的成分之一。

膠質在人體中所發揮的作用,正像水泥在房屋中的功能一樣,可以增強骨骼的堅韌性,尤其是能預防骨質疏鬆及骨折,對中老年人來說十分重要。

當然,它也是青少年骨骼生長不可缺少的物質。

膠質還可以活化細胞,參與神經系統的傳導反應,有助於維生素B12的吸收。

它還能增進皮膚彈性,減少皺紋,使頭髮烏黑與光亮。

一般來說,人體可以自行製造膠質,也可以通過食物吸取,但隨著年齡的增長,容易出現膠質不足,表現為骨質疏鬆、關節骨骼脆弱,特別是生育過子女的女性,更應當補充。

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